H συνταγή σου για σήμερα | Σαλάτα ζυμαρικών

Συστατικά

  • 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι ή άλλα της αρεσκείας σας
  • 4 ντομάτες
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κονσέρβα μανιτάρια (ή και φρεσκα)
  • 1 κ.σ. ξύδι μπαλσαμικο
  • 1 κ.σ. κέτσαπ
  • 3 κοκκινες πιπεριές
  • Λίγη γραβιερα τριμμενη ή παρμεζανα
  • Φύλλα ρόκας (ή και baby σπανάκι)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Φρέσκος δυόσμος
  • 1 κύβος λαχανικών ή κοτόπουλο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βραζουμε τα μακαρονια μας (al dente), τα στραγγιζουμε καλά και ραντίζουμε με λίγο ελαιολαδο. Τα κρατάμε στην άκρη έως ότου ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές φετες.
  • Τρίβουμε το καροτο στο ρεντέ και ψιλοκοβουμε το κρεμμύδι και τα μανιταρια. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιολαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές με το καρότο και τα μανιταρια. Λίγο πριν τσιγαριστουν εντελώς προσθέτουμε και το κρεμμύδι και αφήνουμε να τσιγαριστουν λίγο ακόμη μέχρι να πάρει χρώμα και το κρεμμύδι.
  • Εν τω μεταξύ έχουμε τρίψει στο ρεντέ και τις ντομάτες , τις οποίες σ αυτή τη φάση τις προσθέτουμε στα λαχανικά μας . Εάν οι ντομάτες μας δεν είναι πολύ ζουμερές , προσθέτουμε λίγο νερό .
  • Ριχνουμε και τον κύβο και αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά . Μόλις πιει η σάλτσα μας όλα τα υγρά, προσθέτουμε λίγο πιπερι, αλάτι (εαν χρειαζεται) , χοντροκομμενο δυόσμο (ή ποσότητα αναλόγως τα γούστα μας), 1 κ.σ ξυδι μπαλσαμικο , 1 κ.σ κέτσαπ και ανακατεύουμε .
  • Αφήνουμε περίπου για μισό λεπτό να δέσουν οι γεύσεις μας και σβήνουμε τη φωτιά . προσθέτουμε τα μακαρόνια και τριμμενη γραβιερα ή παρμεζανα (και εδω η ποσότητα είναι αναλόγως τα γούστα μας)! Νομίζω 1 γεμάτη χούφτα είναι αρκετή !
  • Ανακατεύουμε καλά ενώ έχουμε ακόμη το τηγάνι μας πάνω στο ζεστό ματι ! Σερβίρουμε στα πιάτα και στολίζουμε με την πρασινάδα της αρεσκείας μας (ροκα ή σπανακι) , λίγη ακομη παρμεζανα ή γραβιερα και φρεσκοτριμμενο πιπέρι! !!!!
  • ΥΓ. Εάν αντί για ντομάτα χρησιμοποιησετε ντοματινια (1 πακετο, κομμένα στη μεση) η γεύση της μακαρονάδας θα φτάσει εντελώς σε άλλο επίπεδο !

Πηγή: Akispetretzikis.com

Print Friendly, PDF & Email
περισσότερα σχετικά άρθρα
περισσότερα από: MyDonnasito
περισσότερα στή: Συνταγές

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Δείτε επίσης

Η συνταγή σου για σήμερα | Γιουβέτσι με γαρίδες και μαγική bisque

Υλικά Συνταγής 500 γραμ. γαρίδες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 καρότο 1 κολοκύθι 1/2 σελινόριζα 1 φι…