Προτάσεις για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας! 3 Νηστίσιμες συνταγές για την Καθαρά Δευτέρα που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι μια πολύ καλή ευκαιρία για μια κάποια αποτοξίνωση μετά από το γαστρονομικό ξεσάλωμα της Αποκριάς. Αυτό δε σημαίνει όμως ότι το τραπέζι μας θα πρέπει να είναι και φτωχό από γεύσεις και πιάτα, ιδιαίτερα αν έχεις και καλεσμένους. Σου βρήκα λοιπόν 3 νοστιμότατες νηστήσιμες συνταγές για την Καθαρά Δευτέρα που θα κάνουν τους πάντες να γλείφουν τα δάχτυλά τους!

Γαριδομακαρονάδα

Υλικά

• 1/2 κιλό γαρίδες
• 500γρ. μακαρόνια σπαγγέτι
• 3 ώριμες ντομάτες
• Μισή κουταλιά της σούπας πελτέ και 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/4 πράσινη πιπεριά
• 1/4 κόκκινη πιπεριά
• αλάτι, πιπέρι, τσίλι, μαϊντανός, λάδι
• 1 λεμόνι
• 1 σφηνάκι ούζο

Διαδικασία

Βάζετε τα μακαρόνια σε καλά αλατισμένο και βρασμένο νερό και τα μαγειρεύετε για 10λεπτά.

Βράζετε τις γαρίδες σε μία κατσαρόλα που έχετε βάλει νερό και ένα λεμόνι κομμένο σε φέτες για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεπλένετε τις γαρίδες και αφαιρείτε το κέλυφός τους χωρίς να βγάλετε το κεφάλι.

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζετε για λίγο το σκόρδο με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα και προσθέτετε τις γαρίδες.

Έπειτα προσθέτετε το ούζο και αφήνετε για 3 λεπτά να πάρουν τα υλικά το άρωμά του και στο τέλος προσθέτετε τις ντομάτες που έχετε στύψει, την κέτσαπ και τον πολτό.

Ανακατεύετε καλά, βάζετε και το αλατοπίπερο και το τσίλι και αφήνετε να δέσει η σάλτσα για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε τα μακαρόνια και τη σάλτσα με τις γαρίδες και προσθέτετε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό.

(via Lovecooking.gr)

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Υλικά

• 250 γρ. αμπελόφυλλα
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 250 γρ. ρύζι Καρολίνα
• Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• Δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 1 ¼ κούπα βραστό νερό
• χυμό από 1 ½ λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης (φρέσκα κρεμμυδάκια, κρεμμύδια, μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο, ρύζι, αλάτι, πιπέρι, το μισό λάδι).

Απλώνετε ένα φύλλο σε πιάτο, με τις ίνες από την πάνω πλευρά και βάζετε λίγη γέμιση.

Διπλώνετε την πάνω πλευρά. Διπλώνετε τα πλαϊνά. Τυλίγετε ελαφρά. Καλύπτετε τον πάτο της κατσαρόλας με λίγα αμπελόφυλλα και τοποθετείτε τα ντολμαδάκια, το ένα δίπλα στο άλλο, σε σειρές.

Προσθέτετε το νερό, το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό λεμονιού.

Καλύπτετε με ένα πιάτο, σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζετε.

(via taxidistisgeuseis.blogspot.gr)

Σουπιές γεμιστές

Υλικά

• 1 – 1 1/2 κιλό σουπιές
• 2 φλιτζάνια του καφέ ρύζι
• μισό κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
• λίγο σκόρδο
• 1 ματσάκι αρωματικά χόρτα
• 1 μικρό κουτί ντομάτα (σάλτσα)
• 1 ποτηράκι κονιάκ
• αλάτι, πιπέρι
• λάδι
• 3 ποτήρια λευκό κρασί

Διαδικασία

Ψιλοκόβουμε δυο σουπιές, τα κεφάλια από τις υπόλοιπες, τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα σωτάρουμε με λίγο λάδι σε τηγάνι, ελαφρά, ανακατεύοντάς τα.

Προσθέτουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και – με το υλικό αυτό – γεμίζουμε τις σουπιές και τις τηγανίζουμε.

Βάζουμε σε κατσαρόλα τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 5 κουταλιές λάδι και τη σάλτσα διαλυμένη σε λίγο νερό.

Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, ρίχνουμε το κονιάκ και κατόπιν, το κρασί, τα αρωματικά χόρτα, λίγο αλατοπίπερο και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Σε ταψί τοποθετούμε τις σουπιές, αδειάζουμε τη σάλτσα από την κατσαρόλα και ψήνουμε στο φούρνο 40 λεπτά περίπου.

(via www.miam.gr)

Μπορείς εννοείται να έχεις στο τραπέζι σου αρκετά ορεκτικά όπως, ταραμά, τουρσί, ελιές, πατάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες, και όσπρια όπως φασόλια γίγαντες ή και κάποια σαλάτα με όσπρια. Μην ξεχάσεις να κάνεις και κάποιο επιδόρπιο όπως χαλβά σιμιγδαλένιο, ή κάποιο νηστίσιμο κέικ έκτος και αν δεν έχεις χρόνο, οπότε μπορείς να αγοράσεις τον κλασσικό μακεδονικό χαλβά ή διάφορα έτοιμα γλυκάκια.

Ααα και λαγάνα μην ξεχάσεις να πάρεις!